Dans le quadrilatère au nord de l’actuelle place Germain Loro, ex place séminaire, il y eut plusieurs entreprises florissantes dirigées par des capitaines d’industrie, dont la verrerie Ferry, la tuilerie Coupiny, et l’huilerie Gros et Emile Nègre.

Paulin Gros, né à La Seyne en 1825, chef mécanicien aux Messageries Maritimes, inscrit au tribunal de commerce de Toulon en 1865 à l’âge de 40 ans, son exploitation d’une « usine à vapeur destinée à l’extraction des huiles d’olives, de grignons et de graines oléagineuses de toute nature ».
Le siège de la société : rue séminaire, actuelle rue Etienne Prat...

Le Moulin de Paulin Gros : Biographie

Sources des articles sur le moulin à huile :

Wikipédia
Archives du Var
Promenades dans Toulon ancien et moderne dédiées aux Toulonnais. Par H. Vienne (1840)
André Peyregne Var-Matin (La guerre du savon)
Jean Debout Var-Matin (La bonne huile d’olive)
Jean-Pierre-Peyron (Dissertation sur les moulins à huile, ou L’art de fabriquer les huiles d’olives réduit à ses vrais principes,1811 )
M. Coutance (Olivier, histoire, botanique, régions, culture, produits, usages, etc.1877) 
Les moulins à huile d’olive en Provence (http://randojp.free.fr/)
Des moulins à huile dans le Var et en Provence (http://randojp.free.fr/)
huile_olive_naturalite_savez_vous_parler_huile_olive
(https://blog.tramier.fr/tramier)
huile_olive_les_vieux_moulins_a_huile_episode_1_le_var 
(https://blog.tramier.fr/tramier)
Extraction_de_l’huile_d’olive et antiques_méthodes_d’extraction 
(https://fr.wikipedia.org/wiki)
Lou trésor dóu Felibrige
Les deux photos des ouvriers du moulin seynois : Photos prises par M. Paulin-Gros, et aimablement fournies par André et Renée Lieutaud, descendants d’employés à la société Paulin-Gros », partagées par J-C Autran sur 
http://jcautran.free.fr/forum/histoire_de_la_seyne.html